Вугор, тушкований з томатами
М’ясо такої незвичайної риби не тільки смачне, але і дуже жирне, тому вугра часто запікають у духовці або коптять. Але не менш смачним він виходить і в тушкованому вигляді. Тож пропонуємо рецепт тушкованої риби з томатами.
Інгредієнти:
- вугор;
- півкіло м’ясистих помідорів;
- три зубці часнику;
- цибулина;
- 150 мл будь-якого вина;
- олія, сіль, розмарин, перець.
Спосіб приготування:
- Вугра нарізаємо шматочками, але не дуже маленькими.
- У глибокій сковороді з оливковою олією протягом двох хвилин пасеруємо півкільця цибулі, а потім кладемо шматочки риби.
- Томати подрібнюємо блендером і разом з натертим часником відправляємо до риби з цибулею. Смажимо продукти кілька хвилин, поки риба не придбає красивий відтінок.
- Додаємо сіль і всі спеції, вливаємо вино, накриваємо блюдо і тушкуємо 15 хвилин.
