З картоплею та грибами
Для урочистого банкету можна приготувати чудове частування – фаршировану грибами рибу, запечену разом з картоплею.
Для цієї страви краще підібрати судака, оскільки його м’ясо є соковитим, практично не містить кісток і добре гармонує з грибами.
Необхідні компоненти:
- судак – 900 грам;
- дві невеликі цибулини;
- картопля – 400 грам;
- чебрець, розмарин – по 3 гілочки;
- сік половинки лимона;
- боровики – 320 грам.
Готуємо:
- Підготовлену тушку риби посипати сіллю і подрібненим чебрецем. Потім залити лимонним соком і залишити просочитися на 15 хвилин.
- Цибулини порізати брусочками, білі гриби – пластинами.
- У сковорідку з олією покласти цибулю і обсмажити до прозорості. Після чого додати гриби і тушкувати вісім хвилин.
- Смажені боровики остудити і начинити ними рибу. Потім зубочистками міцно заколоти її черевце.
- Форму для запікання покрити фольгою і викласти на неї судака. Потім розподілити на фаршированої тушці гілочки чебрецю і розмарину.
- Поставити рибу в духовку і готувати двадцять хвилин під фольгою при температурі 200 градусів.
- З картоплі зрізати шкірку і відварити до готовності.
- Дістати рибу, прибрати фольгу, розкласти навколо неї картоплю і запікати ще десять хвилин до появи рум’яної скоринки.
Подавати фаршированого судака з картоплею треба на великому, красивому підносі, прикрасивши листям салату і нарізкою з помідорів.
