На якій стороні фольги запікати рибу
Металева папір для запікання з одного боку має гладку, дзеркальну поверхню, а з іншого — матову і злегка шорстку. Перша має здатність відбивати тепло, а друга дозволяє захистити продукти від перегріву і пригорання.
При запіканні риби краще укладати її вона блискучу поверхню так, щоб матова залишалося зовні. У цьому випадку компоненти страви запікаються рівномірно, зберігають соковитість і м’якість.
