Запечена червона риба з овочами
Початківці кулінари повинні знати, що червона риба заслуговує особливого ставлення до себе.
У її м’ясі міститься менше жиру, тому з ним треба поводитися дуже обережно.
При запіканні необхідно намагатися, щоб воно не пересохло і не пригоріло. Тому відомо багато різних рецептів, коли готується червона риба з овочами. Зробити це, в принципі, зовсім не складно.
Для одного з варіантів використовується наступний набір продуктів:
- 3 рибних стейка;
- 2 кружечка лимона;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 морква;
- кухонна сіль;
- оливкова олія;
- 2 гілочки естрагону;
- трохи імбиру.
Спосіб приготування страви гранично простий:
- У форму для запікання налити олію.
- Покласти на дно більшу частину цибулі, нарізаного півкільцями, і цілі очищені зубчики часнику.
- Далі укладається риба. Стейки треба укласти поверх цибулі, а потім полити їх лимонним соком, присипати сіллю і нарізаним дрібними шматочками імбиром.
- Моркву порізати тонкими напівкружечками і покрити ними рибу.
- Зверху покласти цілі часточки лимона, гілки естрагону і залишки лука. Потім полити все олією і ще трохи підсолити.
- Форму прикрити фольгою і поставити її в духовку на 20 хвилин. Запікання проводити при 180 градусах.
- Після закінчення заданого часу треба зняти фольгу і продовжувати запікання ще приблизно 15 хвилин.
Приготовлена за таким рецептом червона риба виходить ніжною і дуже соковитою. А, враховуючи поживні властивості основного продукту, страва може замінити собою навіть повноцінний обід.
