Готуємо для дітей, як у садку
Інгредієнти:
- ½ Кіло будь-якого рибного філе;
- середня морква;
- дрібна сіль;
- 1 ч. л. масла вершкового;
- 2 ч. л. борошна;
- 1 яйце;
- ½ Склянки молока;
- 50 мл питної води.
Приготування:
- Чисте філе риби без найменших кісточок порізати мініатюрними шматочками і відправити на сковороду. Вилити до нього воду.
- Зверху висипати терту моркву. Томити масу під кришкою до повного випаровування води. Зазвичай на це йде близько півгодини. Заважати продукти не потрібно.
- Отриману масу пропустити через м’ясорубку або подрібнити в спеціальній насадці блендера.
- Приготувати соус з молока і борошна. Перемішати інгредієнти і відправити на повільний вогонь. Стежити за тим, щоб не з’являлися грудочки. Готувати соус до загусання. В кінці додати вершкове масло.
- З’єднати соус з рибою. Посолити. Вмішати в фарш, збитий до пишної піни яєчний білок.
- Викласти отриману суміш у форму рівним шаром. Поставити ємність на деко з водою.
Готувати рибне суфле як в садочку в духовці на водяній бані близько півгодини (при високій температурі). Як тільки верхня частина частування підрум’яниться, можна подавати його до столу.
