Рецепт приготування з філе шматочками
Існує думка, що жоден фарш, виготовлений на м’ясорубці, не зрівняється за смаковими якостями з рубаним вручну за допомогою гострого ножа. Приготувати його дуже просто: розділене філе дрібно ріжеться на шматочки завбільшки з горошину, а потім з нього формують котлети і обсмажуються за класичною технологією, або запікаються в духовці. Котлети виходять нехай не настільки повітряними, зате більш «м’ясистими» і, обов’язково смачними.
Цікавий нюанс: у такий фарш можна не додавати хліба, зате можна змішати столову ложку манної крупи і дві столові ложки майонезу. Дайте крупі трохи настоятися: так компоненти зв’яжуться, а майонез додасть страві новий смаковий відтінок і соковитість.
