Котлети із щуки в підливі
Котлети в підливі виходять соковитими і насиченими, підходять до будь-якого гарніру, доповненому салатом зі свіжих овочів.
Продукти для приготування:
- 1 кг щуки
- 2-3 скибочки білого хліба
- 1 цибулинка
- половина склянки молока
- 4-5 ложок олії для обсмажування
- 2 великих курячих яйця
- спеції за смаком
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 1 повна ложка томатної пасти
- 1 листочок лаврушки
- 400 мл води
Як приготувати рибні котлети з щуки:
Для початку підготувати рибу: очистити від луски, нутрощів, видалити голову, після чищення ретельно промити проточною водою.
Залити хлібні скибочки молоком, через кілька хвилин віджати від надлишків рідини.
Цибулю почистити і нарізати якомога дрібніше. Обсмажити до рум’яного кольору.
Подрібнити рибку, цибулю і хліб за допомогою м’ясорубки. У готовий фарш додати яйце і прянощі. Ретельно вимісити руками.
З заготівлі формувати кульки або довгасті котлетки і обсмажити до утворення скоринки.
Скласти котлети в сотейник або казанок.
Підготовка підливи займає всього кілька хвилин: почистити цибулю з морквою, подрібнити, обсмажити на невеликій кількості олії. Через кілька хвилин додати 1,5-2 склянки окропу і томатну пасту, при бажанні покласти лаврушку. Протушкувати підливку 2-3 хвилини, після залити нею котлетки і готувати страву з чверть години, під кришкою і на малому вогні.
Подавати можна з будь-яким гарніром.
