Ніжний рибний суп з вершками
Склад продуктів: кіло свіжого філе лосося, сіль, 6 склянок води, кіло картоплі, 2 морквини, цибуля-порей 2 шт, 2 ст. жирних вершків, 3 ст. ложки вершкового масла, ароматні трави.
- Всі овочі миють і дрібно ріжуться. Цибуля-порей – кільцями, картопля – шматочками, моркву – тонкими кружечками.
- Рибне філе промивається і нарізати середніми кубиками.
- У утятнице на розтопленому вершковому маслі спочатку обсмажується цибулю до прозорості і золотавості. Потім до нього додаються інші овочі, відразу виливається вода, висипається сіль, приправи.
- Маса готується до м’якості овочів.
- Потім додаються шматочки лосося, і варка триває ще 10-12 хвилин.
- Залишилося влити жирні вершки і поварити ще 3-4 хвилин. За смаком можна досолити.
Готовий рибний суп з вершками прикрашається подрібненим кропом.
