З тріски
Склад продуктів: 420 г тріски, 2 шт. моркви, велика цибулина, півкіло картоплі, 2 великі ложки просіяного борошна, 60 г вершкового масла, сіль, будь-які відповідні спеції.
- Риба ретельно миється, очищається від нутрощів, плавників, луски. Далі вона ще раз ополіскується водою, ріжеться великими шматками, заливають 2 л води і відправляється варитися.
- З каструлі витягується готова риба, ріжеться шматочками. Бульйон проціджують і до нього повертається подрібнене філе тріски.
- У ємність додаються спеції, сіль.
- Після повторного закипання можна засипати бруски картоплі, кубики моркви.
- В цей час мельчится цибулю і обсмажується на суміші вершкового масла і олії. Коли шматочки овоча зазолотятся, вони засипаються борошном і готуються ще пару хвилин при частому помішуванні.
- Після додавання піджарки в суп він вариться ще 7-8 хвилин.
Готову страву при подачі посипається свіжою зеленню.
