Рибний суп з сьомги – покроково
Склад продуктів: 330 г сьомги, 1/3 стебла цибулі-порею, середня морква, жменя черрі, 2-3 картоплини, сіль, суміш кольорових мелених перців.
- Сьомга без луски заливають холодною водою і доводять до кипіння. З поверхні рідини знімається пінка. Риба вариться трохи менше півгодини. Бульйон солиться.
- Всі овочі, крім картоплі, подрібнюються і обсмажуються на будь-якому жирі. Краще всього використовувати масло оливи. Черрі просто розрізаються навпіл.
- Готовий рибний бульйон проціджують. Витягнута риба позбавляється від шкіри і кісток. Філе повертається в бульйон.
- Коли рідина знову закипить, в неї закладається картоплю, нарізану кубиками, овочева піджарка, суміш перців.
Готовий суп з сьомги досаливается і подається до столу гарячим.
