Як зробити рідке тісто на молоці
Тісто на молоці запікається приємною хрусткою, але тонкою скоринкою. Кількість начинки повинно бути помірним, щоб нарізаний пиріг не розвалювався в руках.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 250 мл молока;
- два яйця;
- 15 г солі;
- 10 г цукру;
- 10 г соди.
Для десертного пирога кількість цукру можна збільшити, але дуже солодке тісто швидко пригорає. Замість зайвого цукру можна влити ложку ванільного екстракту.
- Молоко підігріти до 40 ºС, щоб борошно в ньому швидше розійшлася.
- Соду гасити не потрібно.
- Деко рясно змастити і присипати борошном. Пиріг з цього тесту може сильно прилипнути.
- Тісто дійсно дуже рідке. Начинка в ньому одразу потоне, але все одно спочатку наливають трохи тесту, потім розподіляють начинку і зверху виливають залишки рідкої основи.
- Випікати при 180 º с 25 – 30 хвилин.
