З додаванням дріжджів
З дріжджового тіста виходять м’які пишні пироги. Для рідкої основи краще використовувати сухі швидкодіючі дріжджі. Опару не готують, достатньо потримати замішане тісто півгодини в теплі.
Інгредієнти:
- 120 г сметани;
- 100 – 150 р борошна;
- два яйця;
- 20 г топленого масла;
- 15 г солі;
- 10 г сухих дріжджів.
Масло попередньо розтопити і остудити. Вершкового масла знадобиться в два рази більше. В дуже густу сметану додати пару ложок води або молока. Всі інгредієнти повинні бути теплими, щоб дріжджі відразу потрапили в сприятливе середовище.
- Інгредієнти з’єднати. Борошно додавати останньої. Вплутувати її треба потроху, поки не вийде потрібна консистенція.
- Тісто містить багато жирів, це заважає дріжджам, тому їх потрібно досить багато. Ложка цукру трохи прискорить їх роботу.
- Якщо в начинці є сирої картопля, його треба тонко порізати, щоб він добре пропікся. Форму помістити на нижню решітку, так як вся начинка опуститься на дно.
- Випікати при 190 С. Готовність перевірити зубочисткою.
