Рецепт по-китайськи
«Чи фань» в перекладі з китайського означає «їсти рис». Причому друга частина словосполучення відноситься до сніданку, обіду і вечері.
Склад продуктів:
- перець болгарський;
- цибуля-ріпка;
- баклажан (невеликий);
- капуста китайська — ½ качана;
- цибуля маринований — 30 г;
- гриби китайські (можна шампіньйони) — 300 г;
- мед або звичайний цукор — 30 г;
- стручок чилі;
- жменю арахісу;
- каррі — ½ ч. л.;
- соус соєвий, олія арахісова, крохмаль — 2 ст. л.
Готуємо рис з овочами по-китайськи:
- Маринуємо цибулю. Чисті гриби шаткуємо не дуже тонкими пластинами. Подрібнюємо арахіс шматочками, орієнтуючись на власні побажання. Помиті і очищені овочі, включаючи баклажан, нарізаємо соломкою. Капусту шаткуємо великими смужками. Чилі рубаємо на дрібні частини.
- Обсмажуємо овочевий склад в сковороді-вок до готового стану. Маленьке дно і високі борта посуду як не можна краще підходять для швидкої і якісної термічної обробки продуктів.
- Додаємо маринований цибулю, арахіс, подрібнений чилі. З’єднуємо в піалі соус соєвий, каррі, мед і крохмаль. Розмішаною поливаємо сумішшю запашні овочі.
Приготоване блюдо — це, на думку жителів Піднебесної, лише гостре, смачне, апетитне, але все ж додаток до основної їжі — отваренному рісу.
