Рис з м’ясом і овочами на сковороді
Рис і м’ясо – це завжди смачний тандем, гідний повноцінного обіду.
Щоб зерна вийшли розсипчастими, важливо дотримувати правильні пропорції крупи і води. Як правило, на одну порцію рису потрібно в два рази більше рідини.
Але не забуваємо, що окрім крупи в рецепті використовуються і інші інгредієнти, тому кількість води регулюємо в залежності від їх соковитості.
Інгредієнти:
- до півкіло свинини (яловичини, телятини);
- півтора стакана рису;
- баклажан;
- три томата;
- два болгарських перцю;
- морква і велика цибулина;
- по 0,5 ч. л. куркуми, коріандру і чорного перцю-горщика;
- 1 ч. л. каррі;
- по 0,5 ч. л. солодкої паприки і чилі.
Спосіб приготування:
- М’ясо ріжемо на шматочки, як для гуляшу. Якщо продукт з жирком, то для обжарювання олія не знадобиться.
- У глибокій сковороді протягом семи хвилин обсмажуємо м’ясні шматочки. Після, вливаємо півчашки води і продовжуємо приготування. Якщо обрана свинина, то тримаємо її 15 хвилин, якщо телятина – 20, яловичині буде потрібно не менше півгодини.
- У ступці подрібнюємо горошини коріандру з бутонами гвоздики і перцем. Змішуємо отриманий склад з уже меленими спеціями.
- Цибулю ріжемо четвертинками. Баклажани без шкірки, нарізаємо кубиками, присаливаем, а через 15 хвилин промиваємо під водою, щоб овоч не гірчив. Моркву і солодкий перець також ріжемо аналогічно.
- Як тільки м’ясо підсмажиться і підрум’яниться, викладаємо цибулю, а через пару хвилин засипаємо всі спеції. Через три хвилини додаємо моркву з болгарським перцем і баклажанами.
- В самому кінці процесу засипаємо рис і перемішуємо продукти. Смажимо складу три хвилини, потім вливаємо воду, підсолюємо і тушкуємо півгодини.
Тепер ви знаєте, як приготувати рис, який обов’язково сподобається всім членам вашої сім’ї. Справа залишилася за малим – пора приступати до виконання!
