Вегетаріанське – з овочами
Для класичного рецепту різотто з овочами потрібно взяти: склянка рису, невелику цибулину, моркву, 2 болгарських перцю, 100 г стручкової квасолі, 100 г консервованої кукурудзи, оливкова олія – 3-4 ст. л., сіль, гаряча вода – 500-600 мл, вино – 50 мл, зелень.
- У сотейник налити олію, додати нарізану півкільцями цибулю і порізану кубиками моркву. Злегка обсмажити.
- Всипати рис і залити вином. Злегка протушкувати, щоб зернятка ввібрали вологу.
- У сковороду залити 200-350 мл води і додати квасолю. Постійно помішуючи пропарити, поки вся вода не вбереться.
- Потім потроху підливати воду і розмішувати.
- У цей час слід перець очистити від серцевини, нарізати квадратиками і додати до решти інгредієнтів
- Коли рис звариться, потрібно викласти кукурудзу і посолити.
Перед подаванням страву можна присипати рубаною зеленню.
