З листкового тіста
Приготувати рогалики з листкового тіста можна ще швидше, якщо скористатися пачкою готового борошняного пласта.
Начинкою для рулетів в цьому рецепті, а також у всіх інших подібних варіантах, може бути не тільки сир, але і сухофрукти, мелені горіхи, просто цукровий пісок. Відмінно працюють тут цукати і навіть щільний мармелад.
Знадобляться:
- пачка готового листкового тіста (підійде бездріжджове);
- склянка родзинок без кісточок;
- півкіло жирного сиру (краще брати домашній або сухуватий магазинний);
- півсклянки цукрового піску;
- 2 яйця і два жовтки;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- цедра лимона.
Готуємо рогалики так:
- Запарюємо в окропі ізюм на 10 хвилин, зливаємо, обсушуємо.
- Тісто розморожуємо.
- Подрібнюємо сир виделкою до однорідності і додаємо яйця і цукор.
- Додамо лимонну цедру і ваніль (замість рідкого екстракту підійде і звичайний ванільний цукор — мала ложка).
- Кладемо родзинки. Начинка готова.
- Тісто розгорнемо і розкотимо в ширину. Тонко намажемо його начинкою.
- З одного боку у нас буде шов, значить для нього залишаємо чистим край приблизно в кілька сантиметрів.
- Звернемо рулет, починаючи з протилежного до майбутнього шву боку.
- Уклавши останнім вниз, ріжемо рулет на малі шматочки товщиною в 4-5 див.
- Змастивши пекарську папір, укладаємо на неї швом вниз рулетики на деякій відстані один від одного.
- Розмішавши жовтки і молоко, (або просто одними жовтками) змащуємо вироби і ставимо в духову шафу. Випікаємо на середній температурі.
Готові рулетики ароматні, красиві, апетитні!
