Турецькі рогалики з бринзою та сиром
Турецькі рогалики несолодкі, вони готуються з безопарного дріжджового тіста й випікаються в особливій формі — у вигляді кишеньки з начинкою, защипленного спеціальним способом.
Хід роботи:
- Тісто замішується з наведених нижче продуктів і залишається для підходу на годину.
- Як підійде, його викладають на стіл, ділять на джгути, кожен з яких нарізують шматочками.
- Далі шматочки розкочуються, на край кружка тесту кладеться начинка. Її придавлюють, формуючи щось типу пиріжка або кишеньки, залишився край нарізають смужками і накривають їм половинку з начинкою. Можна пекти рогалик і такої форми, а можна зігнути його підковою або з’єднати довгі кінчики кільцем.
- Заготовки укладають на пергаментний, змащений маслом лист на деку, покривають збовтаним яйцем, посипають кунжутним насінням, дають підійти чверть години і печуть при температуре180 градусів на середньому рівні духовки.
Для начинки:
- 100 г жирного домашнього сиру;
- 200 г бринзи;
- білок;
- трохи солі, можна додати при бажанні свіжої зелені.
Якщо немає під рукою якогось компонента для начинки, його цілком можна замінити. Наприклад, замість сиру або бринзи взяти будь сир — підійде звичайний «Російський».
Для тіста:
- 400 г борошна;
- 250 г теплого молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- 100 мл рослинного очищеного масла;
- 1 жовток;
- 1,5 ст. ложки цукру;
- щіпку солі.
Смачні, м’які, дуже пишні турецькі рогалики готові! Їх подають з чаєм, молоком, холодними і теплими.
