Розсольник ленінградський
Ця страва добре відомо людям, заставшим епоху Радянського Союзу. Крім перлової крупи, в якості основного інгредієнта можна використовувати пшеничну або вівсяну каші, а також рис. Незмінними продуктами у складі ленінградського розсольнику залишаються солоні огірки, морква, картопля, томат.
Нам потрібні:
- 2 картоплі;
- 25 г перловки;
- ½ Ріпчастої цибулі;
- 1 огірок;
- ст. л. рослинного масла;
- 1 л свинячого бульйону;
- 1 моркву.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відваріть перлову кашу.
- Нарізані дрібною соломкою моркву і цибулю пасеруємо на розпеченій сковороді з соняшниковою олією.
- Зніміть з огірків шкірку, очистіть їх від кісточок і додайте в свинячий бульйон.
- Очищений картопля поріжте на кубики, після чого засипте його разом з відвареною перловою крупою в киплячий бульйон. Перемішайте інгредієнти і варіть суміш ще 5 хвилин.
- На заключному етапі додайте раніше приготовлену засмажку з овочів і проваріть розсольник ще пару хвилин.
