Сирні рулетики з начинкою з маку
У цьому рецепті будемо готувати рулет з сирного тіста, яке виходить дуже пластичне і зовсім не прилипає до долонь. Робити з тіста випічку дуже зручно. Домочадці і почесні гості оцінять по достоїнству її смак.
Продукти
Нам знадобиться:
- Просеянная борошно 2 ст.;
- Сир-1 пачка (краще брати в пачках, там немає грудок);
- Цукор 100 г;
- Вершкове масло 100 г;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Лимончик;
- Розпушувач 5 г;
- Мигдаль 60 р.
Для начинки:
- Мак 200 г;
- Цукор 100 г;
- Молоко 1 ст.
Приготування
- Борошно змішати з розпушувачем, дрібкою солі, цукром і цедрою лимона.
- Додати натертого вершкового масла і сиру. Перемішати так, щоб вийшла дрібна крихта.Важливо! Користуйтеся в рецепті сухим сиром з пачки. У развесном можуть бути грудочки. Тут вони не потрібні.
- Змішати крихти з яйцем і жовтком. Зібрати масу в кулю, обернути плівкою і покласти в холодильник на півгодини.
- Мак перетерти, поки не з’явиться особливий аромат. Можна додати кип’яченої води, щоб прискорити процедуру. Перетиранню роблять для того, щоб зерна в начинці вийшли соковитими.
- Прокип’ятити молоко і розчинити в ньому цукор. Покласти мак в гаряче молоко і почекати поки він не набубнявіє. Зайву воду треба злити.
- Розділити тісто на кілька частин і розкачати гуртки. Посипати зверху подрібнені мигдальні горіхи.Це потрібно для того, щоб вийшло хрустке, шарувате тісто з приємним горіховим ароматом.
- Потім додають макову начинку.
- Загортають тісто у вигляді рулета, ставлять у нагріту духовку на 40 хвилин. Готову випічку змащують вершковим маслом. Зверху посипають цукровою пудрою.
