Рибний суп з перловкою
Рибний суп із перловкою можна приготувати з будь-якої риби. Принадність рибних страв полягає не тільки в їх смаку та поживності, а й у швидкості приготування. Цей вид супу готується поетапно, всі ці кроки докладно описані у рецепті.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти :
- Картопля – 3-4 шт.
- Перловка – 100 гр.
- Філе рибне – 500 гр.
- Олія вершкове – 70 гр.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Петрушка – до смаку.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Перець червоний мелений – до смаку.
- Вода – 3 л.
Процес приготування:
Крок 1. Невеликий пучок зеленої цибулі помийте і дрібно наріжте.
Крок 2. Для варіння супу візьміть каструлю з товстим дном. Розтопіть у ній вершкове масло.
Крок 3. Обсмажте протягом 4 хвилин на топленому вершковому маслі зелену цибулю.
Крок 4. Влийте у каструлю воду.
Крок 5. Промийте перлову крупу холодною водою.
Крок 6. Картоплю наріжте соломкою чи кубиками, як вам більше подобається.
Крок 7. Додайте в бульйон картоплю, перловку, спеції та варіть на помірному вогні протягом 20 хвилин.
Крок 8. Рибне філе наріжте порційними шматочками.
Крок 9. Покладіть філе в киплячий бульйон та варіть суп ще 7 хвилин.
Крок 10. Наприкінці додайте в суп будь-яку свіжу рубану зелень (петрушку, кріп, кінзу). Готову страву дайте ще кілька хвилин постояти під кришкою і подавайте його на стіл. Смачного!
