Скільки зберігається сало в розсолі в банці
Щоб сало зберігалося довше, його треба розфасувати по пакетах і заморозити. Якщо воно солилось з часником, термін зберігання в розсолі зменшується. У звичайній сольовий заливці в холодильнику зберігається відкрита баночка до місяця і довше. Якщо її цілісність не порушена — 2-3 місяці. Приготований для тривалого зберігання продукт — до 2 років.
Корисні поради по засолюванню сала
- Щоб сало вийшло смачним потрібно правильно його вибрати. Спробуйте відщипнути шматочок шкурки, якщо вона легко відходить — це відмінний варіант, купуйте.
- Сіль потрібно брати тільки кам’яну. Дрібна і йодована сіль не підійде.
- Добре сало промивайте, інакше залишки крові його швидко зіпсують, розсіл стане каламутним, з’явиться неприємний присмак.
- Не кладіть занадто багато спецій, якщо передбачається довго зберігати сало. Краще його смак освіжити спеціями при подачі.
- Заливайте розсіл так, щоб він повністю покривав вміст банки.
