Як приготувати в пляшці
Склад продуктів:
- свиняча голова – 1 шт.;
- лаврове листя – 4 листочка;
- сіль і спеції – за смаком;
- корінь селери – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- свіжий часник – 1 головка.
Приготування:
- Щоб приготувати сальтисон в пляшці, насамперед потрібно зайнятися м’ясом. Зачистити голову. Відрізати мову. Замочити частини на 3,5 години в крижаній воді, періодично міняти рідину.
- Знову промити м’ясо.
- Залити його свіжою водою, і відправити варитися на 5 годин. Відразу всипати в каструлю сіль, спеції, селера, овочі і половину очищених часникових зубков.
- Підготувати велику пластикову пляшку.
- Зняти з кісток готове м’ясо. З мови зчистити плівку. Порізати шматочками продукти. Додати до них залишився подрібнений часник.
- Перекласти м’ясні шматочки з часником в пляшку. Щільно набити ними ємність. Простір, що залишився заповнити процідженим бульйоном.
- Відправити пляшку в холодильник на всю ніч.
З готового блюда акуратно зрізати пластик. Порубати частування кружечками як ковбасу.
