Готуємо з готового традиційного листкового тіста з м’ясом
Якщо немає часу займатися непростим тестом для самси, можна купити готове листкове. В якості начинки краще використовувати жирну баранину (800 г), а також: 8 середніх цибулин, 1,5 ч. л. зіри, вершкове масло, сіль.
М’ясо гострим ножем рубається на маленькі шматочки. Якщо жиру обмаль, можна влити до баранині невелику кількість рослинного масла.
Також в м’ясо додаються мініатюрні кубики цибулі, зіра і сіль.
Тісто розрізається на декілька частин, кожна з яких розкочується, змащується м’яким вершковим маслом, згортається в рулет і охолоджується 15-17 хвилин.
Далі холодна маса нарізається рівними квадратами, в центр кожного викладається м’ясна начинка. Кінці заготовки підтягуються до середини і щільно защипываются.
Заготовки викладають на лист, змащений жиром, і випікаються в жаркій духовці близько 35 хвилин.
Якщо не залишити тісто в холоді, то в духовій шафі самса з листкового тіста буде сильно тріскатися в процесі готування.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
