Як приготувати самсу з куркою в духовці?
Прекрасно поєднується тісто для самси з курячої начинкою. Крім 2 великих стегенець (близько 800 г), потрібно: 3 невеликих цибулини, 110 мл крижаної води, 1 ст. борошна, 140 г вершкового масла, сіль. При приготуванні обговорюваних пиріжків також застосовується жовток і кунжут для декору.
Борошно в глибокій мисці з’єднується з дрібкою солі і натертим на крупній тертці охолодженим маслом.
Компоненти ретельно перемішуються, після чого заливаються крижаною водою. Вручну добре вимісити тісто і поставити в холод на 40 хвилин мінімум.
З кісток зрізається м’ясо птиці і дрібно рубається гострим ножем. До нього додається нашатковану цибулю. Начинку ретельно перемішати і посолити. При бажанні можна додати рубану зелень.
Охолоджене тісто нарізати на невеликі шматочки, кожен з яких розкачується в коржик.
На середину заготовок викладається фарш і збирається трикутник. Шви потрібно скріплювати максимально ретельно.
Випікається самса з куркою близько 40 хвилин в розігрітій духовці до появи золотистої скоринки.
Щоб зібрати трикутник з коржі, потрібно підняти бічний і нижній край тесту до центру, а потім зліпити, утворюючи кут. Залишиться лише підняти другий бічний край до середини і скріпити шви.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
