Зі сметаною і горіхами
Сациві з сметаною — це швидкий, смачний і оригінальний варіант класичного рецепту.
Продукти:
- курка вагою близько кілограма;
- сметана жирна — 200 мл;
- горіхи очищені волоські – 1 склянка;
- 5 зубців часнику, 2 цибулини;
- кінза, спеції;
- олія рослинна.
Рецепт:
- Курку розрубати на шматки і зварити.
- Посмажити дрібно порізаний лук до прозорості.
- Часник, горіхи, кінзу і спеції подрібнити в блендері до однорідності.
- Обсмажити шматки птиці, посоливши і додавши перцю і прянощів.
- Залити мелені горіхи гарячим бульйоном до отримання «кашки». Для гостроти додати половину чайної ложки густої аджики (справжньою, без томатів).
- Змішати горіховий соус зі сметаною і залити курку отриманої сметанно-горіховою заправкою. Розмішуючи, довести склад до кипіння на низькому вогні.
За традицією, страву їдять охолодженим, тоді соус стає ще більш густим і смачним.
