Суп зі щавлем з яйцем-пашот
Такий супчик дуже смачний не тільки в гарячому, але також в холодному вигляді. Головним його секретом стають яйця-пашот. Готувати їх не просто, але результат того вартий. Для приготування обговорюваного супу знадобляться наступні продукти: яйця за кількістю порцій, великий пучок щавлю, по 1 шт. моркви і свіжого перцю, 2 картоплини, сіль, олія. Далі описаний рецепт покроково.
- З подрібненої моркви і нарізаного кубиками перцю на олії готується зажарка, після чого вона відправляється у каструлю і заливають водою.
- До іншим овочам додається подрібнена картопля, і всі разом інгредієнти варяться 10-12 хвилин.
- Щавель ретельно промивається холодною водою і ошпаривается окропом. Це дозволить запобігти зайву кислоту в супі. Ошпарені листочки дрібно нарізати і додаються в овочевий бульйон.
- Яйце-пашот завжди готується окремо в кислому середовищі. Для цього 1 літр окропу з 60 мл оцтової есенції доводиться до кипіння. Ложкою у воді швидко робиться «воронка», в яку вливається яйце. Через 3 хвилини можна витягати його з каструлі.
У кожну порцію супу викладається яйце-пашот і додається сметана.
