Щавлевий суп-пюре
З свіжого щавлю можна приготувати і апетитний густий суп-пюре. Такий блюдо відмінно підходить навіть для харчування малюків старше 1,5 років. Для нього потрібно використовувати: 250 г щавлю, 3 картоплини, 1 білу цибулину, 120 р. жирної сметани і така ж кількість будь-якого твердого сиру, шматочок вершкового масла, сіль.
- Картопля з цибулею нарізати дрібними кубиками і обсмажують на вершковому маслі близько 5-7 хвилин. За цей час овочі злегка розм’якшаться.
- Вміст сковороди разом з вершковим маслом відправляється в каструлю з водою. Інгредієнти варяться до м’якості картоплі.
- В отриманий овочевий бульйон додається промитий і нашатковану щавель, а також сіль.
- Ще через 10 хвилин суп можна знімати з вогню і залишають остигати до кімнатної температури.
- Маса ретельно подрібнюється блендером до стану густої однорідної каші.
- У пюре додається сметана, після чого суп доводиться до кипіння на сильному вогні.
Перед подачею до столу кожну порцію страви потрібно посипати натертим на крупній тертці твердим сиром.
