Пісний зелений борщ з м’ясом і овочами
У щавлевий суп можна додавати не тільки цибулю і моркву, а також інші овочі. Наприклад, свіжий зелений перець (1 шт.), буряк (1 шт.) і томати (2 шт.). Крім них потрібно взяти: по 1 шт. моркви і цибулі, 200 г щавлю, 5 картоплин, 230 мл томатного соку, 5 яєць, сіль, масло.
- Буряк очищається, натирається на крупній тертці і відправляється варитися практично до прозорості.
- У каструлю додається нарізаний кубиками картоплю.
- Цибулю і моркву подрібнюються будь-яким зручним способом, обсмажуються на сковороді. До них додається натертий буряк, дрібні шматочки помідорів і перцю, томатний сік, і разом маса гаситься 7 хвилин.
- Яйця відварюють круто і крупно нарізати.
- У бульйон з картоплею додається овочева зажарка, а також яйця. Суп вариться ще 10-12 хвилин.
Готовий зелений борщ смачно подавати зі сметаною, зеленню, домашнім хлібом і салом.
