Які супи можна приготувати на обід
Повноцінний обід обов’язково повинен містити перша страва — це різні супи, юшки. Польоту фантазії тут немає межі. Представляємо кілька абсолютно різних за смаковими характеристиками і набору продуктів гарячих страв.
Борщ
Борщ — король будь обідньому столі. В якості основи можна використовувати курячий, м’ясний і навіть рибний бульйон. Класичний борщ готується за наступним рецептом:
Інгредієнти:
- 300 г яловичини (переважно на кісточці);
- 1,5 кг капусти;
- 3-4 бульби картоплі;
- моркви, цибулі і буряків взяти по 1 шт.;
- 100 мл сметани;
- близько 2-х літрів води;
- 2 стіл. ложки рослинного масла;
- 2 лаврових листочка;
- зелень, перець, сіль додаються згідно з смаковими уподобаннями.
Як приготувати:
- М’ясо промити, в каструлі залити водою. Як тільки бульйон закипить, варити ще 20 хвилин.
Важливо! Відразу після закипання необхідно видалити піну звичайної шумівкою!
- Очищена буряк шинкуется на тертці і обсмажується на сковороді на рослинному маслі. Сюди ж налити трохи м’ясного бульйону і тушкувати на сбавленном до мінімуму вогні.
- Подрібнений брусочками цибуля обсмажується на окремій сковороді до золотистого відтінку. Додається морква, трохи м’ясного бульйону. Все це гаситься 4-5 хвилин.
- Потім в каструлю викладається картопля, попередньо нарізана кубиками.
- Залишилася свіжа нашаткована капуста, яка додається відразу, як тільки вода закипить. Вариться борщ до готовності.
- Завершальний штрих — додавання солі, перцю, зелені і тушкованих овочів.
Особливо смачним буде борщ, якщо подавати його зі сметаною.
В якості альтернативи можна приготувати щі.
Гороховий суп з копченими реберцями
Для тих, хто бажає порадувати домочадців наваристим, насиченим супом, відмінно підійде цей рецепт.
Інгредієнти:
- горох в кількості 1 склянки (підійде тільки сухий);
- картопля — 3-4 шт. достатньо;
- по 1 шт. цибулі і моркви;
- 400-600 г свинячих реберець (обов’язково копчених);
- сіллю і зеленню посипати за смаком.
Технологія виконання:
- Розрубані на невеликі шматки реберця разом з водою відварюються приблизно годину.
- Реберця витягнути, обібрати з них м’ясо і знову його покласти в бульйон, який вже проціджений.
- Додати горох.
Важливо! Щоб гороховий суп готувався недовго, горох рекомендується з вечора до ранку замочити в прохолодній воді.
- Цибулю і моркву в суп відправляються або у свіжому вигляді, або злегка обсмажені.
- Висипати картоплю, подрібнену брусочками. Варити, поки горох не буде готовий.
Супи на обід — гарантія відновлення витраченої енергії.
