Відбивні зі свинини в клярі
Інгредієнти:
- ½ Кг м’якоті свинини;
- ½ Ст. борошна;
- 2 яйця;
- сіль і свежемолотая суміш перців;
- суміш вершкового масла і олії для обсмажування.
Приготування:
- М’ясну м’якоть нарізати нетовстими шматками поперек волокон і присипати сумішшю перців і сіллю. Руками втерти в свинину сипучі компоненти.
- В окремі тарілки розподілити збите вміст сирих яєць і борошно.
- Спочатку вмочати відбивні в першу ємність, а потім – у другу. Найкраще робити подвійне панірування, тоді відбивні вийдуть особливо соковитими і ніжними.
Обсмажити м’ясо на сковорідці-гриль з кожного боку до готовності.
