Лазанья з фаршу і лаваша
Інгредієнти:
- 3 аркуша тонкого лаваша;
- 1 шт. цибулі-ріпки;
- 1 ст. жирного молока;
- свіжий часник за смаком;
- 6 – 8 томатів;
- 80 г вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 2/3 ст. дрібно тертого Пармезану і стільки ж подрібненої Моцарелли.
Приготування:
- Цибулю, фарш і часник відразу відправити на сковорідку. Обсмажувати інгредієнти до готовності, постійно розбиваючи їх лопаткою.
- З помідорів потрібно використовувати тільки м’якоть. Її слід пропустити через дрібне сито, щоб прибрати кісточки, після чого змішати з невеликою кількістю часнику і варити в каструлі до густоти.
- У сотейнику до легкого золотистого відтінку обсмажити борошно. Перемістити до неї вершкове масло і енергійно перемішати, щоб видалити грудочки.
- Влити нехолодну молоко і прогрівати соус до загусання.
- Листи лаваша порізати за розміром форми кулінарними ножицями. Укласти отримані засади один на одного, кожну промазуючи спочатку соусом з помідорів, потім покриваючи обсмаженим м’ясом, і нарешті, поливаючи білим соусом.
- Зверху на аркуші укладається і подрібнений сир двох видів.
Запікати лазанью у формі під фольгою слід чверть години при 180°С. Після чого, ще стільки ж часу готувати її вже без покриття.
