Гречка по-купецькому з тушонкою
Інгредієнти:
- 450 г якісної яловичої тушонки;
- півкіло гречки;
- сіль і спеції за смаком;
- головка цибулі і моркви;
- 5 десертних ложок томат-пасти;
- 2 ст. очищеної води;
- 150 г вершкового масла.
Перед початком приготування тушонку обов’язково потрібно перебрати, щоб витягти «мимовільні» шматочки кісток і шкіри.
Приготування:
- Зробити рум’яну обжарку з очищених і подрібнених овочів у великій кількості масла. Викласти в неї пасту і додати тушковане м’ясо з жиром. Смажити все разом, помішуючи, близько чверті години.
- Крупу промити і відправити в казан. Туди ж перемістити обжарку.
- Перемішати продукти і залити солоним окропом.
- Готувати кашу по-купецькому на середньому вогні під кришкою до розм’якшення гречки.
Подати готову ядрицю з тушонкою в якості основного блюда до обіду.
