Сирні страви
Сир — один з найкорисніших продуктів не тільки для дітей, але і для дорослих. Саме тому сирні страви користуються великою популярністю в якості сніданку.
Сирники-пампушки
Вам необхідні:
- нежирний сир — 350 г;
- борошно — 2/3 склянки;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. ложки;
- ванілін — 1 ч. ложка;
- олії — 2 ст. ложки;
- сметана.
Викладіть сир в миску і розімніть його виделкою в більш-менш однорідну масу. Слідом розбийте туди яйце і добре перемішайте. Додайте цукор і ванілін. Почніть потроху всипати у суміш борошно, щоб вона стала більш пластичної і її можна було розминати руками.
Трохи борошна висипте на стіл і скачайте з отриманого тіста кульки середнього розміру. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте сирники із закритою кришкою. Не забувайте час від часу їх перевертати. Подавайте готову страву разом зі сметаною.
Ліниві вареники з сиру
Вам необхідні:
- сир/сирна маса — 400 г;
- борошно — 1 склянка;
- цукор — 4 ст. ложки;
- яйця — 2 шт.;
- сіль — 1 щіпка.
Сир перетріть разом з цукром і яйцями в однорідну масу без грудочок. Додайте борошно і замісіть тісто. Скачайте його в кулю і відправте на півгодини в холодильник. Через зазначений час, сформуйте з тіста невеликі ковбаски і відваріть в злегка підсоленій воді 5-7 хвилин.
Сирна запіканка «Неженка»
Вам необхідні:
- сир — 0,5 кг;
- цукор — 1 склянка;
- борошно — 3 ст. ложки;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. ложки;
- ванілін — 2 ч. ложки;
- щіпка розпушувача.
Сир перетріть разом з цукром, яйцями і ваніліном — у вас повинна вийти однорідна маса з невеликими грудочками. Додайте сметану і порційно почніть засипати просіяне борошно, змішану з розпушувачем. Вилийте тісто у форму для запікання. Вона може бути круглої або прямокутної — на ваш розсуд. Запіканка готується 40 хвилин в духову печі при температурі 200 º с.
Оладки зі шпинатом і сиром
Вам необхідні:
- сирна маса — 250 г;
- шпинат — 250 г;
- мука — 4 ст. ложки;
- яйця — 2 шт.;
- пара ложок олії;
- сіль;
- спеції.
Наріжте шпинат, тушкуйте до м’якості листя на сковороді з невеликою кількістю масла, перекладіть в тарілку і дайте трохи охолонути. В миску, де лежить шпинат, розбийте яйця і добре перемішайте суміш. Слідом кладеться борошно, сиркова маса, сіль і улюблені спеції. Знову перемішайте і залиште тісто настоятися 15 хвилин.
Через зазначений час, сформуйте оладки середнього розміру і обсмажте на розігрітій олії по 2 хвилини з обох сторін. Подавайте готову страву разом зі сметаною.
Готуємо сирні кекси
На склянку борошна вам необхідні:
- стільки ж цукру;
- сир — 200 г;
- півпачки масла;
- яйця — 3 шт.;
- ізюм — 100 г;
- трохи розпушувача
Яйця збиваються з цукром до однорідності. В цей же час необхідно розтопити масло. Зробіть це будь-яким зручним способом. Додайте його в тісто разом з борошном, змішаної з розпушувачем і сирною масою.
Ізюм промийте, залийте на 5 хвилин окропом, щоб він трохи набрякли, і додати до решти інгредієнтів. Розкладіть тісто по формочках для кексів і відправте їх на деко в розігріту до 180 º с духову піч. Десерт готується 15-20 хвилин.
Сирники без смаження
На півкіло сиру вам необхідні:
- цукру і сметани — по склянці;
- пара яєць;
- борошно — 2/3 склянки;
- ложечка розпушувача;
- шматочок масла;
- сода, солі і ваніліну по дрібці.
Розігрійте духову піч до 180 градусів, поки готується тісто. Перетріть в глибокій мисці сир разом з цукром і яйцями. Слідом додається борошно, змішане з содою і розпушувачем.
Соду гасити не потрібно, так як в тесті вже і так буде присутній сир.
Викладіть тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і сформуйте сирники середнього розміру. Застеліть форму для запікання або на деко пергаментним папером, викладіть заготовки і відправте в духову піч на 20-25 хвилин. Окремо змішайте в мисці розтоплене масло, столову ложку цукру, сметану і ванілін. За 5 хвилин до закінчення готування полийте масою сирники і знову відправте їх у піч. Готуйте до появи красивою рум’яної скоринки.
