Картопляний суп-пюре
Ситне перше блюдо готується з:
- 6 картопляних бульб;
- 2 цибулин;
- ½ Стручкового перцю;
- 200 мл вершків;
- 1,5 л води;
- 100 г грудинки;
- такої ж кількості сиру;
- яблука;
- зелені;
- солі та оливкової олії.
При приготуванні супу:
- З очищених картопляних бульб і цибулин готуються кубики, які обсмажуються в сотейнику на оливковій олії по черзі: спочатку викладаються цибульні шматочки, через 5 хвилин додаються картопляні скибочки.
- Через 10 хвилин у сотейник вливається вода.
- Суп солиться і вариться 20 хвилин.
- По закінченні зазначеного часу в суп вливаються вершки, після чого він пюрируется за допомогою блендера і повертається на плиту, де при постійному помішуванні до нього додається сирна стружка.
- Грудинка нарізають смужками, які обсмажують на сухій сковороді.
- Далі замість вилученого м’яса підрум’янюються яблучні скибочки.
- Вже в тарілках перше блюдо доповнюється шматочками грудинки, яблук і рубаною зеленню.
