Самса з готового листкового тіста
Традиційне східне блюдо, яке дуже люблять в Середній Азії. Без неї не обходиться жодне застілля, і все тому, що це надзвичайно смачно.
Самса являє собою трикутні пиріжки, начинені м’ясом. Втім, начинка може бути різною – яловичина, баранина, курятина з цибулею, гарбузом, грибами або сиром. Буває і вегетаріанський варіант – гриби, сир, цибулю і гарбуз. А іноді самсу печуть тільки з сиром.
Можна використовувати для самси покупне тісто.
Знадобиться:
- заморожене листкове тісто – 1 кг;
- будь-яке м’ясо – півкіло;
- гарбуз – 200 г;
- одна велика цибулина;
- яйце;
- сіль і перець – чорний або червоний, на смак;
- трохи кунжутного насіння світлого або чорного.
Тісто розморозити. М’ясо і гарбуза порізати дрібними кубиками. Цибулю нашаткувати. Начинку перемішати, додати сіль і перець за смаком. Тісто розкачати, нарізати квадратами зі стороною 10 див. Самси будемо формувати, складаючи квадрати навпіл трикутниками. Тому начинку викладати не в центр, а ближче до одного з куточків. Потім згорнути самсу трикутником і заліпити краї. Зробити це на листковому тісті краще не пальцями, а з допомогою виделки або зворотного боку ножа. Збовтати в чашці яйце і змастити їм вироби. Кожну з них потім посипати кунжутним насінням. Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
