Ніжні відбивні до святкового столу
Для смачних відбивних потрібно не так вже й багато інгредієнтів і дій:
| Вирізка | Спеції | Сіль і перець | Олія оливкова | Сік лимонний | Борошно | Олія рослинна |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 г | За смаком | За смаком | 2 ст. л. | 2 ч. л. | 100 г | 3-4 ст. л. |
- Спочатку необхідно підготувати м’ясо. Воно розморожується, промивається і нарізати на невеликі шматки.
- Важливо після промивання м’ясо протерти насухо рушником.
- Кожен шматок обертається харчовою плівкою, після чого відбивається. Головне не перестаратися, щоб не розірвалися волокна.
- У мисці змішується лимонний сік, оливкову олію і спеції. Цим маринадом добре натирається м’ясо і отставляется в сторону на півгодини. Якщо часу не так багато, можна помістити м’ясо прямо в маринад на 10-15 хвилин.
- Після кожен шматок обвалюється в борошні з обох сторін і відправляється смажитися на середньому вогні. Для кожної сторони достатньо 2-3 хвилин.
- Під час смаження шматочки посипаються сіллю і перцем з обох сторін.
