Смажена щука з майонезом
У великої риби нерідко буває суховатое пісне м’ясо, тому таку щуку краще приготувати з майонезом. Він дасть відсутню жирність, соковитість і додасть пікантний смак.
- щуч’є філе – 500-600 г;
- майонез – 250 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт. (середній);
- соєвий соус – 0,5 склянки;
- олія для смаження.
Шматочки риби перед приготуванням замаринуйте в соєвому соусі. Цей спосіб маринування не тільки позбавить щуку від тинного запаху, але і додасть яскравості і позбавить від необхідності солити філе.
- Обсмажуємо рибу на олії до коричневої скоринки з обох сторін. Викладаємо філе на тарілку.
- На маслі дрібно нарізану цибулю пасеруємо до прозорості.
- Додаємо до цибулі майонез, трохи розведений водою (щоб був рідкий, як кефір) і доводимо суміш до кипіння.
- Додаємо в киплячий соус шматочки обсмаженої риби і накриваємо кришкою. Блюдо тушкується на слабкому вогні 20-30 хв.
- За 5 хвилин до готовності додайте в сковороду улюблену приправу (добре, якщо в її складі будуть насіння фенхелю, ідеально гармоніюють зі смаком риби).
Гарнір з вареної картоплі і зелень припадуть, до речі, при подачі готової страви до столу.
