Кислі щі з квашеної капусти з м’ясом яловичини
Кислі щі з квашеної капусти з м’ясом яловичини порадують цікавим насиченим смаком із приємною кислинкою, а також апетитним зовнішнім виглядом. Гаряча страва ідеально подавати до домашнього обіду, доповнивши чорним хлібом, сметаною, ароматною зеленню та іншими продуктами.
Час готування – 2 години 25 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порцій – 7
Інгредієнти:
- Капуста квашеная – 300 гр.
- Яловичина – 0,7 кг.
- Картопля – 0,6 кг.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Морква – 200 грн.
- Корінь пастернаку/петрушки – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Мучимо м’ясо в каструлі з водою годину-півтори. У процесі кипіння знімаємо пінку.
- М’ясо дістаємо та нарізаємо невеликими шматочками. Занадто дрібнити не потрібно.
- Розварену яловичину відправляємо назад у каструлю з бульйоном.
- Дрібним ножем цибулину.
- Натираємо на тертці моркву стружкою.
- На сковорідці з олією обсмажуємо цибулю.
- Додаємо морквину і томимо овочі разом.
- Картоплю очищаємо та обдаємо водою. Нарізаємо кубиками чи брусочками.
- У киплячий бульйон додаємо кубики картоплі. Варимо протягом 6-8 хвилин.
- Додаємо капусту. Якщо продукт у вас занадто кислий, промиваємо в холодній воді). Варимо протягом 10 хвилин.
- Додаємо в суп обсмажену цибулю та моркву.
- Приєднуємо корінь пастернаку у подрібненому вигляді, перець, лавровий лист. Якщо потрібно, додаємо сіль. Варимо до готовності картоплі.
- Кислі борщ із квашеної капусти з м’ясом яловичини готові. Подавайте до столу, посипавши свіжою запашною зеленню!
