Шоколадна паста з сухим молоком
Якщо за основу пасти взяти не натуральне, а сухе молоко, то технологія приготування трохи зміниться. Зникне необхідність уварювати продукт до загустіння, а консистенцію помади завжди можна відрегулювати кількістю горіхів.
На пів-літрову баночку шоколадної пасти на сухому молоці взяти:
- 250 г сухого молока;
- 150 г цукру;
- 150 г арахісу (або інших горіхів);
- 100 мл води;
- 50 г какао;
- 50 г вершкового масла.
Хід роботи:
- Арахіс обсмажувати протягом 10 хвилин на сухій сковороді, періодично перемішуючи. Потім очистити від лушпиння, яка вже буде легко відділятися, і перебити в борошно з допомогою блендера або кавомолки. Розмір крупинок можна регулювати відповідно своїм смаковим уподобанням.
- Цукор і воду поставити на вогонь. Варити сироп п’ять хвилин після закипання, уважно стежачи, щоб цукор не пригорів. Зняти сироп з плити.
- У гарячий сироп спочатку всипати і ретельно розмішати какао-порошок. Слідом за ним відправити масло, перемішати масу, щоб вершковий продукт повністю розійшовся.
- Далі по столовій ложці в суміш вводити сухе молоко, старанно перемішуючи, щоб ліквідувати грудочки. Останніми вмішати горіхи. Після цього пасту прибрати для подальшого зберігання або подавати до столу.
