З шоколадного тіста з кремом чіз
Для такого десерту підійде рецепт будь-якого шоколадного тіста. Наприклад, описаний в попередньому рецепті. А замість вишень і вершків можна полити капкейки кремом «Чіз».
Приготуємо його з:
- вершків, хоча б 33% жирності – півлітра;
- сиру – 300 г;
- пудри з цукру – 100 г;
- шоколаду, як зазвичай, чорного – 200 р.
Важливо з точністю буквально до грама, слідувати інструкції. Тільки в цьому випадку крем вийде справжнім «Чізом» — не занадто нудотним і добре тримає форму.
Вийняти простояли 8 годин у холодильнику вершки. В окремий посуд відлити 50 грам вершків. За допомогою міксера збити їх, спочатку на середніх, після на максимальних обертах. Процес повинен тривати не менше 8 хвилин.
Не вимикаючи прилад, всипати цукрову пудру. Потім ввести в вершково-цукрову суміш сир і знову перемішати.
Закип’ятити решту вершків і залити ними шоколад. Щоб процес танення йшов швидше, можна подрібнити солодкість з допомогою ножа або поламати руками.
Шоколад розтанув відправляємо в збиту вершково-сирну масу і в останній раз включаємо міксер.
