Шоколадний бісквіт для торта
Практично будь-шоколадний бісквіт можна перетворити в торт, для цього досить його остудити, розрізати вздовж на кілька коржів в залежності від висоти початкового коржа. Але для високого торта краще скористатися наступним рецептом, який дозволяє спекти два високих коржа діаметром 20 см.
Перелік і кількість необхідних продуктів:
- 8 яєць;
- 250 р цукрового піску;
- 150 г борошна;
- 55 г крохмалю (для випічки десертів краще брати кукурудзяний);
- 65 г какао-порошку;
- 4 г кухонної солі;
- 5 мл екстракту ванілі;
- 60 г розтопленого вершкового масла.
Як приготувати шоколадні бісквітні коржі:
Потрібно підготувати форми для випічки, змастити їх маслом і обсипати борошном або просто вистелити пергаментом. Підготовка продуктів буде полягати в приготуванні сипучої суміші з борошна, крохмалю, какао і солі. Також слід розтопити масло і змішати його з рідким ванільним екстрактом.
Яйця і цукор з’єднати в каструлі або мисці і помістити на паровій бані. Злегка збиваючи суміш ручним віночком, щоб яйця не згорнулися, довести до повного розчинення цукру і температури 35-40 градусів.
Зняти яйця з парової лазні і збивати ще п’ять хвилин міксером на мінімальній швидкості. Після цього ввести сухі інгредієнти і розтоплене масло з ваніллю, продовжуючи змішувати міксером на мінімальних обертах.
З отриманого об’єму тіста спекти два коржі діаметром 20-21 див. Кожен готовий бісквіт після остигання розрізати на два коржі.
