На кефірі
Простий рецепт бісквіта на кефірі можна назвати економним варіантом випічки, адже його додавання збільшує вихід готового продукту і зменшує його вартість. Смак кисломолочного продукту ніяк не впливає на смак бісквіта, але якщо є бажання підкреслити шоколадний смак можна додати трохи апельсинової цедри або кориці.
Шоколадне бісквітне тісто на кефірі готується з:
- 4 курячих яєць;
- 300 г кристалічного цукру;
- 250 мл кефіру будь-якої жирності;
- 7 г соди;
- 250 г борошна.
Як спекти:
З’єднати теплий (кімнатної температури) кефір і харчову соду. Залишити в спокої до початку реакції нейтралізації і появи пухирців вуглекислого газу.
Яйця не відокремлюючи білки від жовтків збити міксером разом з цукром. Влити кефір із содою і старанно перемішати.
Після цього залишається тільки додати борошно, попередньо пропустивши його через дрібне сито, і какао-порошок.
У підготовленій формі спекти вийшло кефірний тісто при 180 градусах. Час, який буде потрібно бісквіту до досягнення готовності, складе 35-40 хвилин.
