Готуємо десерт від знаменитого Гордона Рамзі
Щоб відтворити рецептуру шоколадного ласощі від Гордона Рамзі – кухаря з іміджем нещадного циніка, відомого популярного ТВ-Шоу «Пекельна кухня», потрібно взяти:
- 4 курячих яйця;
- 4 жовтка;
- 200 г цукру;
- 200 г якісного темного шоколаду;
- 200 р слив. масла;
- 200 г борошна.
Додатково буде потрібно 50 г розтопленого вершкового масла і какао-порошок для підготовки формочок.
Етапи приготування:
- Готуємо формочки. Спочатку змащуємо їх силіконової пензлем, змоченою у вершковому маслі, і відправляємо в холодильник. Коли масло охолоне, наносимо ще один шар, який присипаємо какао-порошком, і знову все заморожуємо.
- У ємності над киплячою водою розтопити рецептурну кількість шоколаду. Невеликі кубики вершкового масла викласти в рідкий і гарячий шоколад, обертальними рухами лопатки домогтися повної однорідності, а потім дати 10 хвилин на охолодження.
- Яйця, жовтки і цукор збити в щільну пишну масу, яку в три прийоми ввести в шоколад. В останню чергу ввести муку. Розкласти масу по формах і готувати фондан 10-12 хвилин при 200 градусах.
