З сирним смаком
Класичний рецепт, заснований на англійських традиціях. Його легко можна змінювати і доповнювати, але і такий десерт дуже смачний і ніжний.
Інгредієнти:
- цукор-пісок – 140 г;
- сир – 700 г;
- сіль – пучку;
- борошно – 300 г;
- цукор (ванільний) – 2 ч. л.;
- яйця – 3 шт.;
- розпушувач (або гашене сода) – ¼ ч. л.
Рецепт:
- Помістити в миску сир. Ввести до нього ванільний і звичайний цукор.
- Розбити яйця, відокремити білки, залишити в окремому посуді. Жовтки ввести в сир.
- Ретельно вимісити сир, використовуючи міксер.
- Всипати борошно, перемішати з сиром в однорідну масу. Тісто має бути тугим.
- Повернутися до білків, додати в них. Збити до м’яких піків.
- Перекласти менше половини збитих вершків до сиру. Перемішувати акуратно, від країв до центра, щоб піна не втратила легкість. Потім вилити решту білок і знову обережно перемішати.
- Змастити форму для випічки вершковим маслом, викласти в неї масу.
- Готувати в духовці, встановити температуру 180 градусів за Цельсієм, випікається п’ятдесят хвилин. Готовність, як зазвичай, визначати дерев’яною зубочисткою.
- Коли десерт буде готовий, вийняти його з духовки, залишити охолонути. Десяти хвилин буде достатньо. Витягти з форми, і можна подавати.
Перед подачею буде не зайвим посипати десерт шоколадкою стружкою.
