Шоколадна глазур для торта
Щоб до столу подати красиво оформлений торт, найчастіше використовується шоколадна глазур, приготована на паровій бані з рівної кількості таких компонентів:
- шоколад;
- вершкове масло;
- молоко.
Ганаш для прикраси десертів
Для прикраси тортів також використовується французький крем — він же ганаш, який готується з шоколаду і масла в співвідношенні 2:1.
У технології приготування ніжного прикраси є свої секрети:
- З цільного шоколаду робиться стружка, яка розтоплюється на паровій бані.
- Коли шоколадна маса стає кімнатної температури, в неї втручається м’яке масло.
- Отримана шоколадно-вершкова суміш збивається за допомогою міксера на великій швидкості близько 5 хвилин.
Отже, простота приготування шоколадного торта дає можливість радувати своїх близьких смачним десертом хоч кожен день. І навіть відсутність духовки не зможе цьому перешкодити, завдяки масі рецептів, де її використання не обов’язково.
