Шоколадний бісквіт з вишнею
Шоколадний бісквіт з вишнею за рахунок яскравої гами смаку цієї ягоди з какао та повітряної текстури бісквіту є найпопулярнішою випічкою з лінійки десертів. У цьому рецепті для пишності бісквіту частину борошна замінимо крохмалем та меленими горіхами, а заміс тіста не відрізняється від класичного. Вишню краще брати свіжу, але підходить і заморожена. Випікаємо бісквіт у мультиварці, тому що в ній бісквіт рівномірно пропікається і виходить вологим.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Борошно – 80 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Вишня – 200 гр.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Яйце – 4 шт.
- Горіхи – 20 гр.
- Ром/коньяк/лікер – 1ч.
- Сіль – 1 щіпка.
- Вершкове масло – для змащування чаші.
- Цукрова пудра для декору.
Процес приготування:
Крок 1. Яйця кімнатної температури поділити на жовтки та білки. Жовтки міксером розтерти із 90 гр. цукру до однорідної білої маси.
Крок 2. Білки в чистому сухому посуді збити зі щіпкою солі та 10 гр. цукру до стійких піків
Крок 3. Ці дві маси з’єднати і лопаткою рухами верх-низ акуратно перемішати.
Крок 4. Горіхи трохи обсмажити і подрібнити на крихту. В окремому посуді змішати борошно, що просіює, з крохмалем, какао і горіховою крихтою. Цю суміш пересипати в яєчну масу, додати для особливого аромату ложку гарного алкоголю і такими ж рухами замісити тісто бісквітне. Розтирати або збивати тісто не можна, оскільки бісквіт осяде.
Крок 5. Шматком вершкового масла змастити мультичашу. До неї перелити шоколадне тісто. Поверх тіста рівномірно розкласти будь-яку вишню. Закрити кришку мультиварки та увімкнути програму «Випічка» на 40 хвилин. Спеченому бісквіту дати трохи постояти у чаші, потім перевернути на решітку та остудити повністю.
Крок 6. Приготовлений шоколадний бісквіт з вишнею за бажанням посипати цукровою пудрою і, нарізавши порційно, сервірувати до десертного столу. Смачного!
