Із замороженою полуницею
Вишня може бути і замороженою, головне, щоб вона була без кісточок.
На 600 г замороженої ягоди береться:
- 300 г борошна;
- 100 – 120 г води;
- щіпка солі;
- 100 г масла вершкового;
- 50 г рослинної олії;
- 1 яйце;
- 150 г цукру.
Вишню потрібно розморозити і злити сік. З останнього пізніше можна зварити соус, додавши трохи цукру і 5 г крохмалю.
- Звичайним способом замішуємо борошно з водою, сіллю і яйцем. Розтягуємо тісто.
- Окремо беремо по 50 г черствої булки і мигдалю. Мигдаль подрібнюємо, булку кришимо і обсмажуємо на вершковому маслі. Крихти перемішуються з цукром і мигдалем — це посипання.
- Далі штрудель оформлюється, як і в попередніх рецептах: шар крихти по всій поверхні тіста, далі – вишні. Рулет згортається, защипывается і випікається.
Подавати десерт слід посипаним цукровою пудрою і политим соусом з соку вишні.
