Швидке листкове дріжджове тісто
Таке тісто дуже сподобається любителям випічки. Воно не тільки швидко готується, але і тривалий час зберігається в морозильній камері для подальшого використання.
Підготуємо:
- 3 ст. борошна;
- 200 р масла;
- сіль;
- 3 ч. л. цукру;
- 7 г дріжджів;
- 85 мл води;
- 120 мл молока;
- яйце.
Щоб дріжджі почали бродити, використовуйте рідини, розігріті до 30-40 градусів.
У воді розчиняємо ложку цукру і дріжджі, і чекаємо хвилин п’ятнадцять, поки не з’явиться невелика «шапочка» від бродіння.
Просіяне борошно змішуємо з сіллю і цукром, а також нарізаним шматочками маслом. Перетираємо до утворення крихти. До цього часу дріжджову суміш вже готова. Після з’єднаємо молоко з дріжджами. Борошняну крихту збираємо гіркою, робимо в центрі поглиблення і виливаємо молоко з дріжджами та іншими інгредієнтами. Готове тісто скачуємо в кулю, загортаємо у плівку і на якийсь час ставимо в холодильник. Зазвичай це займає не більше години.
