Сім рецептів шарлотки з яблуками – простих і смачних

Готуємо класичний варіант

Класичної шарлоткою вважається французький десерт Charlotte, приготований з білого хліба. Родзинка в тому, що в простий і смачний рецепт шарлотки з яблуками виключається метушня з тестом. І це приваблює багатьох господинь, які цінують свій час, але не в збиток бажанням пригостити домочадців смачненьким.

Потрібні такі продукти:

• яблука – сім-вісім плодів;
• свіжі яєчка — три;
• вершки – 0,5 кілограма;
• білий батон (краще підійде вчорашній);
• солодкий лікер – 50 грамів;
• масло вершкове — сто грамів;
• цукор-пісок – 120 грамів цілком достатньо;
• вода;
• кориця – чайна ложка.

Для особливого присмаку додамо і в’ялену в меді журавлину (ягід візьмемо півсклянки).

Готується Charlotte наступним чином.

Миємо, очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо тоненькими пластинками яблука.

Сто грамів цукрового піску висипаємо в сковорідку, туди ж виливаємо полстопки води.

Коли цукор почне перетворюватися на карамель, кидаємо в нього нарізку з яблук. Посмажимо до восьми хвилин (не забуваємо весь час помішувати). В останню хвилину додаємо корицю і лікер. Вимикаємо вогонь. Нехай фрукти охолонуть.

Зрізаємо шкірку з батона. Ріжемо його, потрібні шматочки близько 1 см завтовшки, ще частина – скибочками висотою форму для випічки.

Половину шматочків підсмажуємо на маслі маслечко, але рум’яна скоринка повинна з’явитися лише з одного боку.

Тепер потрібно приготувати солодкий складу. У нього підуть три яєчка і сорок грамів цукру (все це трохи збити віночком або вилкою), вершки.

В яєчно-вершковий соус занурюємо хлібні скибочки – всі до одного.

Кладемо на дно форми пекарської пергамент, і його стінки змащуємо м’яким маслом. Потім розміщуємо підсмажені скибочки батона так, щоб рум’яні боку притискалися до ємності.

Далі йде яблучна начинка (половина приготованого), а зверху – в’ялена журавлина.

Тепер черга неподжаренных шматочків хліба. Їх трохи змочуємо солодким яєчним соусом. Поливаємо топленим вершковим маслом. Накриваємо залишками начинки. Наверх – знову журавлину.

Завершує конструкцію ще один ярус хліба, просоченого соусом з яєць і вершків. Його заливаємо соусом, що залишився.

Поки ми чаклували, духовка нагрілася до 180 С. Charlotte проведе там від 40 до 45 хвилин. Потім можна буде посипати його цукровою пудрою і дегустувати.

Десерт подається, як гарячим, так і холодним. А для повноти насолоди додають кулька будь-якого морозива.