Готуємо булочки з маскарпоне в домашніх умовах
Вдома самостійно можна приготувати і дещо спрощений варіант обговорюваного частування. У підсумку вийдуть ніжні булочки з корицею і сиром. Для цього потрібно взяти: 620 г білого борошна, 1 ст. молока, 320 г цукру, 1,5 маленької ложечки сухих дріжджів, 2 сирих курячих яйця, 130 г якісного вершкового масла, сіль, 2 ч. л. кориці, 70 г вершкового сиру, 2 ст. л. цукрової пудри.
Для тіста насамперед у нехолодному молоці розчиняється 1 ст. л. цукру, півсклянки просіяного борошна і дріжджі. Суміш настоюватися близько 15 хвилин.
Яйця збиваються зі 120 г цукрового піску. У бовтанку вливається розтоплене вершкове масло (80 г) і висипається неповна маленька ложка солі.
Обидві маси з’єднуються, і з використанням борошна з них замішується тісто. Дати вистоятися в теплому місці на 1,5 години.
Готове тісто розкочується в квадрат (приблизно 35 на 45 см), змащується будь-яким жиром (рослинним або вершковим маслом), посипається цукром (200 г), змішаним з корицею. Далі маса скручується в дуже тугий рулет і нарізати на 11-12 частин. Якщо погано згорнути тісто, то булочки при випічці втратять форму.
На деко, застелений промасленим пергаментом, викладаються частини рулету (зрізом догори).
Готується ласощі 20-25 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.
У гарячому вигляді випічка поливається кремом з вершкового сиру, цукрової пудри і залишився олії. Компоненти просто змішуються і розтираються. Збивати їх не обов’язково.
Подається десерт теплим з ароматним чаєм або кавою, цукром.
